Receita Esfiha Aberta de Carne por Sil Bruxinha

Ingredientes

Massa
2 colheres de sopa de manteiga
1 tablete de fermento biológico p/pão dissolvido em 2
colheres de sopa de leite morno
1 colher de chá de açúcar
2 xícaras de leite morno
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
6 2/3 xícaras de farinha de trigo

Recheio
500 gr. de carne de boi (patinho) moída
3 cebolas médias raladas
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de pimenta siria
1 xícara de coalhada
manteiga para untar
2 colheres de sopa de snubar (pinhãozinho)

Modo de preparo

Prepare a massa: numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo brando para aquecer. Retire do fogo, passe para uma tigela e adicione fermento biológico já dissolvido no leite e o açúcar.
Misture bem. Acrescente o leite morno, o azeite e o sal, misture bem. acrescente farinha de trigo, batendo vigorosamente com uma colher de pau até a massa ficar elástica e formar bolhas.
Continue juntando farinha de trigo e amassando com as mãos até a massa ficar lisa.
Cubra com um pano de prato e deixe a massa descansar em local protegido por cerca de 1 hora o até dobrar do volume.

Em quanto isso, prepare o recheio: Numa tigela, junte a carne moída, a cebola ralada, o suco de limão, a pimenta-siria e o sal, e misture bem. Acrescente a coalhada e misture novamente, até incorporar todos los ingredientes, unte uma assadeira com manteiga.
Pre-aqueça o forno em temperatura alta (220ºC). Divida a massa em 4 porções e forme bolas. Coloque as bolas de massa  numa assadeira untada e, sobre cada uma,coloque o equialente a duas colheres de recheio.
Com os dedos untados com manteiga, pressione o recheio sobre a massa, achatando-a  e deixando a borda  um pouco mais grossa do que o meio. Coloque 3 snubar no meio de cada porção de recheio.
Leve ao forno pre-aquecido e asse por cerca de 25 minutos ou até a massa ficar dourada e crocante.
Retire as esfihas do forno, coloque numa panela grande, cubra com um guardanapo de prato e tampe para consevarlas macias y aquecidas em quanto prepara as restantes.
Sirva as esfihas quentes

http://facebook.com/sil.bruxinha

Receita do Cannoli de Ana Lúcia D'Andrea Marques

http://www.losviajeros.com/

Pra fnalizar nosso paseio pela Sicilia, eu ia publicar a receita mais famosa de lá, A Cassata Siciliana, mas a pedido da Nora Ibarra vou postar o Cannoli, também famoso e delicioso !!!

Ingredientes da massa

1kg de farinha de trigo
4 gemas
30 grs de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara de vinho branco
2 colheres de reducção de acetato balsámico
óleo para fritar
Água
1 clara batida
Tubos metálicos para enrolar cannoli

Recheio
1 kg de ricota
250 grs de açúcar
Raspas de 5 limões sicilianos
Açúcar de confeitero

Preparo da massa
Misture a farinha com as gemas, a manteiga, o acetato balsámico e, aos poucos, o vinho, até obter uma massa compacta e dura; sé necessario acrescente agua para dar o ponto. Passe a massa no cilindro até ficar homogénea e fina, e corte em círculos. enrole os círculos da massa em volta dos tubos metálicos e "cole" as extremidades com clara batida. Frite os cannolis em oleo quente, retire o tubo ainda quentes.

Preparo do recheio
Misture bem a ricota com o açúcar, até obter um recheio cremoso, ( vc pode acrescentar um pouco das raspas de limão).
Recheie os canudos depois de fritos, encoste levemente nas raspas de limão siciliano e polvilhe o açúcar de confeitero pra decorar.

Bom Apetito!!

Receta
Ana Lúcia D'Andrea Marques
http://facebook.com/analuciadandrea
dandreaartedesign@hotmail.com

fotos
www.google.com.ar/images
http://www.losviajeros.com/
http://www.cannolibymail.com/

Receta Arroz Piña Colada de Ana Sevilla

Ultimamente estoy muy atareada con mis vinos y no tengo tiempo de sentarme a escribir. Entonces le pedí prestada la foto y la receta a Ana Sevilla y aqui va su delicioso postre al que ella llamó Arroz Piña Colada
No pueden dejar de visitar este Blog que con cariño y esmero Ana nos muestra sus recetas y quehaceres.!!

Aqui está la receta!! es sólo seguir el enlace!! http://lajuani-anasevilla.blogspot.com/2011/07/arroz-pina-colada.html


Bom Apetite!!

Hearty Stews with Chef of the Future

Chef of the Future Not Your  Average Cajun is recommended and used to marinate meats, red meats,  chicken or pork and don't forget the lamb!, grilled or baked which gives it great taste. But that will be the next recipe...Today I will comment my experience with Chef of the Future in preparing a stew.

This dish is originally from Spain, contains at one of the first Cooksbooks The Books of Stews (year 1447),where the first recipes of stew appears.

 We argentines, take this dish and adapt it to the customs of our country . We call "guiso carrero" ( stew carts). It's say that the name is because the iron pots with 3 legs was hung on the back of the carts.

That is the history of the stew, the Argentinean adaptation and Chef of the Future

It was that I used Chef of the Future in preparation of the stew and it was delicious!

Here comes the recipe!!

Ingredients

- 750 grams of meat for pan

- 2 cups rice

- 1 fresh tomato, maybe plum or to taste

- 1 cup tomato pulp

- 2 large potatoes cut into small cubes

- 1 large clove garlic

- 1 cube of vegetables boullion or meat

- 2 tablespoons oil

- 2 bay leaves

- 1 green pepper

- salt and pepper to taste

- orégano to taste

- 1 l of water or more as needed

- 1 teaspoon of Chef of the Future

Preparation

- Cut the meat in medium cubes, marinate in Chef of the Future, and reserve

- chop the onion, the green pepper, the garlic and the tomato. then put these ingredients, except the tomato, in a pan with hot oil

- Once sauteed  these  ingredients add the tomato

-  Add the marinated  meat with Chef of the Future and cotinue sauteed. Stir  the preparation  to prevent does not stick it

- Add the cube boullion and salt, pepper, oregano and the teaspoon of Chef of the Future

- Then add the tomato paste and water

- Let it cook until the water begins to boil. Cut the boil by adding a little more water until it begins to boil again and cook this way for 45 minutes or until the meat is cooked.

- Add the rice with  the boiling preparation, and cook on the fire for more than 15 minutes

- After 15 minutes, remove from heat and place the cover for the rice continue cooking

-After that to eat!!!

Comment

The flavor of this Stgew  was enhanced with seasoning/blend Chef of the Future which gave a spicy touch to the preparation but not hot.

Conclusion: Chef of the Future is Much More Than a standard  Cajun Seasoning!

http://www.chef-ofthefuture.com/

Source and photo
http://ws.wikipedia.org/wiki/Guiso

Recipe
Nora Ibarra
adegavinhos@hotmail.com

Robert Simon
info@chef-ofthefuture.com

Guisos Suculentos con Chef of the Future ( Chef del Futuro)

 Chef of the Future, es recomendado y utilizado para adobar carnes, sean carnes rojas, aves y de cerdo y no olvidemos el cordero asado o al horno a que le da un estupendo sabor. Pero esto será en la próxima receta......Hoy voy a comentar mi experiencia con Chef of the future en la preparación de un guiso.

El guiso es originario de España, consta en uno de los primeros libros de Cocina Española, El libro de los Guisados, ( año 1477). donde aparecen las primeras recetas del guiso.

Nosotros argentinos tomamos este plato y lo adaptamos a las costumbre de nuestro país. Lo llamamos "Guiso Carrero". Se dice que el nombre es debido a que la olla de hierro con tres patas iba colgada en la parte de atrás de las carretas.

Pero que tiene que ver la historia del guiso?, su adaptación en la Argentina? y el Chef del Futuro?

Resultó que utilicé en Chef of the Future en la preparación del guiso y quedó delicioso!!

Aqui viene la receta!!

Ingredientes

750 gramos de carne para cacerola ( paleta, falda, etc.)

2 tazas de arroz

1 tomate natural ( puede ser perita o el que más gusteis)

1 taza de pulpa de tomate

1 cebolla grande

2 papas grandes cortadas en cubos pequeños

1 diente de ajo grande

1 cubito de caldo de verduras ó carne

2 cucharadas soperas de aceite

2 hojas de laurel

1 pimiento verde

1 zanhaoria mediana picada

sal y pimienta a gusto

orégano a gusto

1 pizca de azúcar

1 litro de agua o más, ( cuanto sea necesaria)

 1 cucharadita de té de Chef of the Future

Preparación

- cortar la carne en cubos medianos salar y adobar con Chef of the Future y reservar

- picar la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria y el ajo picados. Seguidamente colocarlos en la cacerola donde previamente se colocó el aceite.

- una vez dorados estos ingredientes agregar el tomate picado y sin semillas

- dejar rehogar todos estos ingredientes

- agregar la carne previamente adobada con Chef of the Future y continuar rehogando y revolviendo para que la preparación no se pegue en la cacerola

- agregar el cubito de caldo, sal, la pimienta negra y el orégano y la cuchardita de Chef of the Future

- seguidamente, agregar la pulpa de tomate y el agua.

- dejar cocinando hasta que el agua comience a hervir, cortar el hervor agregando un poco más de agua  hasta que comience a hervir a nuevamente y dejar cocinar de esta manera durante 45 minutos ó hasta que la carne esté cocida.

- con la cocción hirviendo agregar el arroz y cocinar en el fuego por más 15 minutos

- pasados los 15 minutos, apagar el fuego y colocar la tapa para que el arroz continue cocinando

- después de esto a comerrrr!!!!

Comentario

El sabor de este guiso quedó realzado con el condimento/blend Chef of the Future, quien dio un toque especiado a la preparación pero no picante.

Conclusión: Chef of the Future Más que un Condimento Cajún!

http://www.chef-ofthefuture.com/

Fuente y foto
http://es.wikipedia.org/wiki/Guiso

Receta

Nora Ibarra

noralexvinhos@hotmail.com 

http://noralexvinos.blogspot.com/  

Chef of the Future
Robert Simon
info@chefofthefuture.com

CONCURSO: MI MURO GRUPAL TIENE 200 MIEMBROS

 Hola:
Mi muro Facebook Noralex Comercio Internacional Comidas & Bebidas - Grupo, tiene ya 200 miembros.
Por lo tanto he decidido lanzar un Concurso:
                                                                         1- A las 20 primeras personas que se registren como seguidoras  en el blog: http://www.mundovinosyotros-buengourmet.blogspot.com/  - se le enviará por e-mail El Curso de Armonización de Vinos & Comidas.

Que tienen que hacer?
                                       2-  Dejar un comentario en este post  -    " Soy tú Seguidora"

                                       3- Registrarse como seguidora del blog

                                       4- Dejar un e-mail para enviar el Curso de Armonización

Finalización del Concurso:

                        El Concurso finalizará el día viernes 22 de Julio a las 23:30 hs.

                       Los Ganadores serán anunciados aqui y en el Muro del grupo Noralex Comercio Internacional Comidas & Bebidas - Grupo FB.-


OBS: ESTE CONCURSO ES SOLO PARA PAISES DE HABLA HISPANA


Muchas Gracias!!


                                                                        

Entre Fuegos y Fogones - Cocina Solidaria

Miguel Angel Lozano

http://facebook.com/miguelangel.lozano.gallego

Ratatouille - por Chef Norberto Petryk

http://petryknorberto.blogspot.com/2011/07/ratatouille.html


Norberto Petryk
chef de cocina - Escritor e Investigador - Asesor gastronómico
norbertopetryk@gmail.com

Viaje a Londres - de Yolanda Rodriguez

Esta es una experiencia del viaje a Londres de Yolanda Rodriguez, que muy gentilmente comparte conmigo. Sinceramente, después de leer  los post, tan bien expresados donde resume la ciudad de Londres con sus peculiares caraccterísticas, digo que vale la pena entrar en el blog de Yolanda y de a sorbitos, "como quien toma té", dar una recorrida. Enjoy it !!

http://desirvientadas.blogspot.com/2011/07/nuestro-viaje-londres-1-parte.html

http://desirvientadas.blogspot.com/2011/07/nuestro-viaje-londres-2-parte.html

http://desirvientadas.blogspot.com/2011/07/nuestro-viaje-londres-3-parte.html

Info Schettini Liquori fini - Versión Español - Inglés y Portugués

 

Versión Español

http://www.NoralexVinos.blogspot.com/2011/07/schettini-liquori-fini-en-espanol.html

Versão Português
http://www.NoralexVinos.blogspot.com/2011/07/informacao-schettini-liquori-fini-em.html


English Version
http://www.NoralexVinos.blogspot.com/2011/07/schettini-liquori-fini-english-version.html

http://www.schettini.com.uy/

Noralex Comercio Internacional Ltda
adegavinhos@hotmail.com

FERCAM 2011

Receta Fugazzeta Rellena - Pizza Típica de Argentina

Ingredientes

400 grs de harina
25 grs de levadura fresca de panadería
1 cucharada de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva o girasol
250 gramos de mozzarella para rellenar

Para la cubierta
3 cebollas
4 cucharadas de aceite
sal
orégano
ají molido a gusto

Preparación
- Hacer sobre la mesa una corona con la harina y en el centro colocar la levadura desmenuzada, la cucharada de aceite y la cucharadita de azúcar
- Sobre los bordes de la harina, sin que tome contacto con la levadura, colocamos la sal
- En el centro del hueco, sobre la levadura vamos volcando el agua tibia mientras tomamos la harina
- Amasamos bien por varios minutos hasta lograr un bollo tierno, liso y elástico, más bien chicloso de ser necesario agregar un poco más de harina o  agua si está demasiado seca o pesada la masa
- Tapamos con un paño flojamente y dejamos leudar en un lugar templado y sin corrientes de aire hasta duplicar la masa
- Mientras tanto preparamos la cubierta cortando la cebolla en aros finos y colocamos en una ollita junto al aceite, azúcar y la sal
- Cocinamos hasta que la cebolla quede transparente y condimentamos con el orégano y ají molido
- Una vez leudada la masa, nos aceitamos un poco las  manos para facilitar el manejo y dividimos la masa en dos bollos iguales; a uno de ellos lo estiramos sobre la pizzera aceitada con los dedos, también aceitados para una mejor manejo. Luego distribuimos la mozzarella  cortada en fetas y cubrimos con el otro bollo que ya estiramos con el palo de amasar sobre la mesa; presionamos bien los bordes para unir y que no se escape la mozzarella durante la cocción
- Dejamos leudar nuevamente durante unos 25 minutos y colocamos sobre la superficie la cebolla
- Llevamos a horno fuerte pre-calentado durante 25 minutos. Debe quedar bien doradita en la based
- Antes de servir espolvoreamos con orégano y aceite de oliva

Sugerencia
Se le puede agregar al relleno fetas de jamón cocido

Foto y receta
Noralí Carballo
http://lasrecetasdenorali.blogspot.com/

Mabel Mendez Hiperrealismo en Óleo

Pintura creativa - La Forma - Parramound.pdf (39-7 MB)

http://mabelme.multiply.com/

Sorteo El Mundo de Tara

Buen día:

                Aqui está el enlace para el sorteo de EL MUNDO DE TARA. Tienen que seguir el link abajo - Suerte!!!!

http://mimundosalado.blogspot.com/2011/07/sorteo-mi-mundo-salado.html

Schettini Liquori Fini - Nota de Cata por Nora Ibarra

http://NoralexVinos.blogspot.com/2011/06/schettini-liquori-fini-nota-de-cata-por.html

http://www.schettini.com.uy/

El vino a Granel Exportaciones vitinícolas de España

http://www.worldbulkwine.com/
info@worldbulkwine.com