viernes, 16 de septiembre de 2011
jueves, 15 de septiembre de 2011
miércoles, 14 de septiembre de 2011
martes, 13 de septiembre de 2011
Más Clases de Julia Child - por Helena Fombella
http://hierbabuenaypimienta.blogspot.com/search/label/JULIA%20CHILD
jueves, 8 de septiembre de 2011
miércoles, 7 de septiembre de 2011
Las Recetas de Noralí - Chorizos a la Pomarola
Esta es la receta de mi amiga Noralí Carballo, que preparé días atrás y quedó muy buena. Antes de prepararla le pregunté con que podía acompañar este plato. Noralí me sugirió un buen puré hecho con papas,al que se le agrega un poco de crema de leche. Yo le agregué crema pimienta y una pizca de queso rallado. También se puede comer con pan, empapando la salsita en el mismo, como un "choripán", solo que en este caso lo podemos llamar "poma-pan".
Espero que les guste la receta y la disfrutan como yo la disfruté al prepararla!
http://lasrecetasdenorali.blogspot.com/2011/04/chorizos-la-pomarola.html
http://lasrecetasdenorali.blogspot.com/2011/06/nori-lunch-casero-nuevo-emprendimiento.html
lunes, 5 de septiembre de 2011
TÉ DE LIMÓN
Es refrescante, agradable y fácil de preparar!
Ingredientes
1 limón siciliano (cáscara amarilla)
1 litro de agua
4 cuchardas de azúcar (colmadas)
Preparación
* Cortar la cáscara del limón con un pela papas o un cuchillo bien afilado
* Exprimir el jugo del limón y reservar
* Colocar la cáscara del limón en el litro de agua y dejar hervir
* Cuando rompió el hervor, apagar y agregar el jugo del limón y las cuatro cuchardas de azúcar, revolver y dejar reposar
* Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego guardar en la heladera o beber caliente con una pisca de canela
foto
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http://www.blogdelchef.com/
domingo, 4 de septiembre de 2011
Productos Artesanales Catalina
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| Limoncello elaborado Artesanalmente |
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| Desayunos |
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| Zapallo en Almíbar |
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| Licor de Café Elaborado Artesanalmente |
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Contacto: diseoscatalina@hotmail.com
sábado, 3 de septiembre de 2011
HIGH NATURAL COSMETICS
High Natural Cosmetics nace con la intención de ofrecer a todos sus clientes la Máxima Garantía en Productos de Alta Cosmética Científica Natural con Ingredientes Naturales, Orgánicos y Ecológicos.
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viernes, 2 de septiembre de 2011
Receita Doce de Leite Caseiro Argentino (receita e lenda)
Sua origem é incerta. Sabemos que é da América do Sul, e que há um grande debate entre brasileiros, uruguaios e argentinos. todos nós pretendermos nos adjudicar sua origem.
Nós argentinos temos uma lenda que diz que o Geral Rosas, acostumaba beber mate* com leite e açúcar preparação que era chamada de "lechada".
A empregada de Rosas começou a aquecer o leite com o açúcar para dar o mate ao Geral e foi então que encontrou dormindo no catre de Rosas ao Geral Lavalle (primo e enemigo político do Rosas).
a mulher tomou isto como um insulto e foi procurar os guardas para tirarem ele do catre.
Nesse momento apareceu o Geral Rosas quem não estava ofendido com o Geral Lavalle, e pidiú a sua empregada seu "mate de leite". Aí a mulher lembrou que havia deixado o leite no fogo, e quando foi a olhar no fogão, o leite tinha se reduzido e tornou-se uma substância espessa marrom de sabor delicioso que encantou a Rosas quem partilhou com Lavalle.
E assim naceu o doce de leite argentino!!
Não sabemos se isso é verdade ou forma parte das lendas e histórias da época, a verdade é que nós argentinos não imagnamos uma sobremesa sem doce de leite. No há um café da manhã ou uma reunião onde não dividamos o final dela com "alguma coisa que tenha doce de leite" (algo que tenga dulce de leche).
E agora sigue a receita fácil simples e com alguns segredinhos
Ingredientes
1 litro de leite integral
600 gramas de açúcar
1 coher de sopa de bicarbonato
2 colher de chá de esência de baunilha
E os segredos que não podem faltar: 1 colher de pau - 1 panela antiaderente
Modo de Preparo
* Colocamos o leite na panela e logo no fogo ( fogo médio)
* Devagar vamos adicionando o açúcar
* Uma vez que rompeu o fervor adicionamos o bicarbonato diluído em um pouco de leite fria e a essência de baunilha
* Outro segredinho: NÃO DEIXAR DE MEXER
* Uma vez cozimento tem tomado consistência e a cor desejada, retiramos um pouco da preparação com uma colher e colocamos em um pires e deixamos esfriar, se tem a consistência desejada tiramos do fogo e passamos a outro recipiente.
* Deixamos esfriar a temperatura ambiente e uma vez frio o guardamos na geladeira.
Dica: se deixamos passar o cozimento o doce virará bala de doce de leite. É só colocar em uma travesa marcar com uma faca e cortar quando ele esfriar e ficar sólido.
* Mate; Infusão de erva-mate, típica da Argentina que é servida quente em uma cúria.
Geléia de Pimenta e Vinho Chardonnay
Ingredientes
2 maçãs cortadas em cubinhos
6 pimentas dedo de moça picadas. É importante saber que o picante está nas sementes, se queremos que a geléia seja bem picante, deixamos todas as sementes, 1/2 picante,algumas sementes, não picante, sem sementes.
1 pimentão vermelho grande cortado em cubos limpo e sem sementes
350 gramas de azúcar cristal
2 xícaras de água
500 ml de vinho chardonnay
1 colher de chá de esencia de baunilha
Modo de Preparo
*Descascar as maçãs e cortar em cubinhos
*Limpar e picar as pimentas, ( ver acima explicação)
*Limpar e picar o pimentão vermelho ( retirar a parte grossa-branca e as sementes)
*Colocar as maçãs, as dedo de moça e o pimentão vermelho em uma panela, junto com as 2 xicaras de agua. Colocar no fogo e cozinhar até começar a ferver
*Retirar do fogo e processar até ficar como puré
*Colocar novamente na panela
*Acrescentar o azúcar e o vinho chardonnay
* Cozinhar até tomar consistência de geléia. É quando faz borbolha. Nesse momento prestar atenção pois deveremos dar a consistência, se deixamos cozinhar muito estaremos passando a geléia ao ponto caramelo.
*É importante mexer no cozimento com colher de pau e utilizar panela antiaderente
*Uma vez que tomou a consistência desejada retirar do fogo e deixar esfriar
*Uma vez esfriada, passamos a geléia aos vidros já esterilazados
*Guardamos e deixamos reposar um día. Após esse día está pronta para degustar!!!
Bom Apetite!!
Receita
Nora Ibarra
Receita Matambre - Tipico Prato Argentino
Matambre (matambre sem costela) é um corte de carne que está anexado nas costelas, do lado de fora, e é muito plano. É um prato típico da cozinha Argentina. Há muitas maneras de preparar: Grelhado, ao forno e/ou cozido ( com a consitência de um frio).
a seguir minha receita, que tem algo das outras e meu toque pessoal.
Ingredientes
1 1/2 kilo de matambre (matambre sem costela)
4 ovos cozidos
3 cenouras médias cozidas
1 lata de ervilhas processadas ( puré)
Temperos: pimenta calabresa - pimenta do reino - orégano - páprika doce - manjericão desidratado - cominho ( não pode faltar na culinária argentina).
Queijo ralado desidratado ( de sacolinha) à vontade
Sal à vontade
Modo de Preparo
*Estender o matambre sobre a mesa
*Retirar a gordura da carne
*Adicionar sal e temperos
*Adicionar as ervilhas processadas ( puré), as cenouras cozidas e por último os ovos cozidos
*Rolá-lo e costura-lo com agulha e linha
*Amarrar fuertemente o matambre com barbante (ver que fique bem segurado)
*Colocar em uma panela, e cobrir com agua
*Adicionar sal grosso, e colocar na agua uma cebola descascada e folhas de folhas de louro, e o resto dos temperos usados anteriormente
*Cozinhar em fogo médio durante 2 horas
*Para testar se está pronto alfinetar com uma faca, se a faca afundar, é que está pronto
*Deixar-o esfriar na agua e quando estiver frio, pasar-o a uma traavessa.
*Enrolar em papel de aluminio e guardar na geladeira
Dica: Você pode comer em sanduíche ou acompanhado com salada rusa* De qualquer jeito é igual de saboroso!!
* salada rusa: outra tipica receita argentina
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