Pincho de Morcilla con Rulo de Cabra

Buenos días!
Esta receta no es mía, pertenece a Silvia del blog Jugando a las cocinitas: http://jugandoalascocinitas-silvia.blogspot.com/2011/06/pincho-de-morcilla-y-rulo-de-cabra.html

Como ya sabeis, estoy buscando recetas para incluir en el menu de mi restaurant. Y esta receta ha sido incluida y será llamada "Pincho da Silvia", viene de perlas este pincho e nuestro restaurant-bistrô- parrilla. Ideal para acompañar con un vino tinto joven y leve !